三色猴头菇

编辑:离开网互动百科 时间:2019-11-13 02:58:01
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中文名
三色猴头菇
外文名
Three color hericium
原    料
猴头菇 青笋 红椒 高汤 绍酒等
功    效
健脾胃、益五脏、降血糖

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三色猴头菇简介

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原料:猴头菇4朵 青笋1根 红椒2根 高汤500ml 绍酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 蚝油1茶匙(5ml)鸡精1/4茶匙(1克)
做法:
1)用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡24个小时。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部,切成薄片。放入碗中,倒入400ml高汤,调入绍酒,盐和糖,入锅蒸1小时。
2)青笋去皮洗净后切片。青红椒去蒂去籽洗净后切片。倒掉猴头菇碗中的汤汁。
3)炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入笋片和青红椒片,翻炒几下,放入猴头菇片,倒入剩余的100ml高汤,大火煮5分钟,调入蚝油和少许糖,鸡精,翻炒均匀,待汤汁收干即可。
超级啰嗦:
**用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛,是为了减少猴头菇本身带有的苦味。

三色猴头菇贴士

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猴头菇有健脾胃、益五脏、降血糖、抗溃疡、强壮补虚、增强免疫的作用,既是滋补的食材,也常用于胃、肠等消化系统的保健及治疗。[1] 
参考资料
词条标签:
饮食